黔國酒業(yè)（集團）將繼續(xù)堅守在茅臺鎮(zhèn)上，按照茅臺鎮(zhèn)醬香白酒的傳統(tǒng)釀造工藝，踏踏實實的為消費者、為喜歡醬香白酒的人群釀造好每一瓶品質(zhì)過硬、物美價廉的醬香白酒。
按照生產(chǎn)工藝，我國白酒分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。但是，因為長期以來生產(chǎn)領域的技術神秘化，流通市場的亂相叢生，使得消費者對白酒有了許多錯誤的認識。
以糧谷為原料，采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵、開放式生產(chǎn)、甄桶蒸餾，經(jīng)陶壇儲存陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風格特征的白酒。
固態(tài)法白酒沒有統(tǒng)一的國家標準。以下分別為十二香型白酒標準：
液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。有調(diào)香法、串香法和固液結合法，或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝。由于液態(tài)法白酒的工藝先進，所以又有新工藝白酒之稱，它是采用現(xiàn)代化的酒精；產(chǎn)出符合質(zhì)量標準的酒精，再加工或改制成的白酒。國家標準為GB/T20821-2007。
液態(tài)法白酒按產(chǎn)品的酒精度分為：高度酒41% ~ 60%vol和低度酒18%vol~40%vol。其色澤和外觀應符合無色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉淀，香氣純正、舒適、協(xié)調(diào)，口味醇甜、柔和、爽凈，并具有本品的風格。
以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。國家標準為GB/T20822-2007。
固液態(tài)法白酒按產(chǎn)品的酒精度分為：高度酒41% ~ 60% vol和低度酒18%vol~40%vol。其色澤和外觀要求與液態(tài)法白酒相同，只是當酒的溫度低于10℃時，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光，而在10℃以上時應逐漸恢復正常。在口味上要求酒體柔順、醇甜、爽凈（高度酒）或較爽凈（低度酒），還應具有本品特有的香氣和典型的風格。
看完以后，相信大家對三種類型的白酒都有了一定的了解，不同工藝的白酒決定了生產(chǎn)成本和酒體風味。我們黔國酒業(yè)（集團）作為醬酒釀造者有責任和義務向消費者傳達正確的白酒品質(zhì)觀。近期酒都仁懷市開展打擊竄酒的行動，就是為了凈化醬酒市場，讓消費者能喝上一杯真正的純糧釀造的好醬香，為消費者還原一杯真實的中國醬香白酒，才能促使我們的醬香型白酒消費大環(huán)境持續(xù)健康的發(fā)展！
